在我們被逆境困擾的時(shí)候，評(píng)估什么才是真正重要的比以往任何時(shí)候都重要。公司品牌設(shè)計(jì)公司了解到酒店品牌尤其感受到了這一點(diǎn)，他們首當(dāng)其沖地承受了冠狀病毒的沖擊，面臨著利潤(rùn)率的大幅下降、強(qiáng)制停產(chǎn)、員工被停職和恐慌。

餐廳分析師和運(yùn)營(yíng)商一直在引用一項(xiàng)估計(jì)，為保護(hù)美國(guó)人免受冠狀病毒侵害而關(guān)閉的獨(dú)立餐廳中，有75%的餐廳將無(wú)法生存。美國(guó)國(guó)家餐飲協(xié)會(huì)本周估計(jì)，整個(gè)行業(yè)將在未來(lái)三個(gè)月內(nèi)虧損2250億美元，裁員500萬(wàn)至700萬(wàn)人。

在混亂和令人痛心的數(shù)字中，這些關(guān)鍵時(shí)刻提出了一個(gè)選擇：要么歇斯底里，要么尋求片刻停頓，深呼吸，重新調(diào)整我們的核心價(jià)值觀(guān)，清除集體良知的焦慮和不確定性。

公司品牌設(shè)計(jì)公司在這里分享一些經(jīng)驗(yàn)，好客品牌可以克服前所未有的環(huán)境，有意義地支助他們的商業(yè)戰(zhàn)略，奠定了一個(gè)更美好的未來(lái)的基礎(chǔ)。

1、傳播愛(ài)，而不是細(xì)菌。

集中精力關(guān)心你的人和整個(gè)社區(qū)。好客的核心是同情心和滿(mǎn)足人類(lèi)需求。

現(xiàn)在數(shù)百萬(wàn)的酒店從業(yè)人員面臨著財(cái)務(wù)不安全和前途未卜的問(wèn)題，酒店品牌有責(zé)任利用自己的行業(yè)價(jià)值觀(guān)來(lái)幫助他們的員工，在大眾恐慌和模棱兩可的時(shí)候依靠自己。許多餐館已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施改變服務(wù)方式和其他形式的收入，包括送貨、禮品卡銷(xiāo)售和雨支票，以及其他創(chuàng)造性的解決方案，以使雇員在困難時(shí)期得到工資和照顧。

但這些企業(yè)沒(méi)有時(shí)間等待；需要采取更大規(guī)模的行動(dòng)，而且現(xiàn)在也需要采取更大規(guī)模的行動(dòng)，以抵御不斷增長(zhǎng)的變革浪潮，獨(dú)立餐館老板和行業(yè)高層人士都呼吁政府救助。獨(dú)立餐廳占整個(gè)行業(yè)的近三分之二，這證明了人們夢(mèng)寐以求的美國(guó)夢(mèng)以及它的變化無(wú)常，政府的干預(yù)將為小企業(yè)主爭(zhēng)取時(shí)間和空間來(lái)照顧他們的員工，并給下一章帶來(lái)希望。

2、讓客戶(hù)忠誠(chéng)度和信心。

保持客戶(hù)忠誠(chéng)度和信心?，F(xiàn)在是時(shí)候回饋并向你的客戶(hù)展示你是由什么組成的，不受底線(xiàn)的影響。

客戶(hù)忠誠(chéng)度的表現(xiàn)是酒店業(yè)的驅(qū)動(dòng)力，在這個(gè)行業(yè)，成功的衡量標(biāo)準(zhǔn)是餐桌輪次、積分和地位等級(jí)以及入住率。以真誠(chéng)的同情心和謙遜的態(tài)度接觸到客戶(hù)群的品牌能夠點(diǎn)燃忠誠(chéng)的火焰，這種力量根深蒂固，能夠經(jīng)得起任何災(zāi)難。

溝通至關(guān)重要。伸出援手，鼓勵(lì)社交媒體參與，并激發(fā)對(duì)話(huà)。解釋你現(xiàn)在和將來(lái)的計(jì)劃。提醒顧客，是什么讓你的品牌如此特別，當(dāng)一切恢復(fù)“正常”時(shí)，你會(huì)把它放在首位

除了尋求外界的幫助外，社區(qū)正在聯(lián)合起來(lái)支持自己的社區(qū)。從為當(dāng)?shù)氐墓I(yè)工人提供免費(fèi)餐食的餐館到眾包送貨、材料和社區(qū)活動(dòng)，酒店企業(yè)正在尋找一種與社區(qū)聯(lián)系的方式，并成為良好發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。位于德克薩斯州奧斯汀的一家精品酒店集團(tuán)Bunkhouse Group創(chuàng)建了一個(gè)GoFundMe，為員工籌集資金，在前所未有的困難時(shí)期，它與奧斯汀社區(qū)接觸，團(tuán)結(jié)一心。

作為入住率急劇下降的一個(gè)迫在眉睫的解決方案，許多連鎖酒店都在醫(yī)院病床稀缺的情況下提供客房，這種合作行為將被人們長(zhǎng)期銘記。

3、發(fā)揮創(chuàng)造力，足智多謀。

盡管這是一種相當(dāng)激烈的春季大掃除，但不利時(shí)期可能會(huì)迫使品牌縮減規(guī)模，公司品牌設(shè)計(jì)公司建議將精力集中在最具影響力的地方，專(zhuān)注于創(chuàng)造性的解決方案和行動(dòng)計(jì)劃，以抵御困難時(shí)期。

許多餐館和分銷(xiāo)商已經(jīng)轉(zhuǎn)向面向消費(fèi)者的雜貨店模式，提供折扣和批發(fā)價(jià)格，因?yàn)橥I(yè)給利潤(rùn)率和食物浪費(fèi)問(wèn)題帶來(lái)了壓力。

走遍雜貨店或分析哪些菜單項(xiàng)在送貨平臺(tái)上移動(dòng)最快，可以成為現(xiàn)在和將來(lái)菜單和服務(wù)線(xiàn)優(yōu)化的關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)——從改變定價(jià)模式和忠誠(chéng)度計(jì)劃，到重新考慮SKU利用率，以及深思熟慮地簡(jiǎn)化流程。

4、看重長(zhǎng)遠(yuǎn)。

現(xiàn)在要聰明，以后要?jiǎng)?chuàng)新。

迫切需要采取行動(dòng)，處理目前的問(wèn)題，解決日常的業(yè)務(wù)挑戰(zhàn)。然而，像冠狀病毒這樣巨大的東西的影響在全球雷達(dá)上并不是一個(gè)小的光點(diǎn)；它正在迫使全世界意識(shí)的轉(zhuǎn)變，其影響將被永久地感受到。

現(xiàn)在不僅要考慮，而且要實(shí)施長(zhǎng)期影響項(xiàng)目，如服務(wù)模式、勞動(dòng)力、可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐、包裝和食物浪費(fèi)，這些項(xiàng)目的重要性只會(huì)繼續(xù)增加?，F(xiàn)在是研究技術(shù)創(chuàng)新指標(biāo)及其對(duì)商業(yè)運(yùn)作方式的影響的時(shí)候了——從采用第三方送貨服務(wù)、幽靈廚房和小賣(mài)部模式，到將虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)融入餐飲和旅游體驗(yàn)。

5、保持積極。

將不確定性轉(zhuǎn)化為輝煌。作為人類(lèi)，我們通常天生就注定要放棄改變，但沒(méi)有一點(diǎn)摩擦就沒(méi)有好主意產(chǎn)生。

即使在最黑暗、最具挑戰(zhàn)性的時(shí)刻，也要成為快樂(lè)、靈感和光明的催化劑。從擁有積極的、真實(shí)的、真誠(chéng)的信息，到在社會(huì)疏遠(yuǎn)的時(shí)候引發(fā)聯(lián)系和笑聲，消費(fèi)者作為專(zhuān)家求助的品牌可以與淹沒(méi)我們集體意識(shí)的陰霾和厄運(yùn)作斗爭(zhēng)。

餐廳叛逆者、好客的勇士和勤勞的酒店經(jīng)營(yíng)者：我們支持你們。你們的機(jī)構(gòu)在我們每個(gè)人身上都激發(fā)了歡樂(lè)和靈感，即使在遙遠(yuǎn)、混亂和窘境的時(shí)候，也能把社區(qū)和社區(qū)聚集在一起。你們的韌性、同情心和利他主義激勵(lì)著我們，我們手挽手一起度過(guò)這段令人不安的時(shí)光。